Belém Indústria e Comércio de Produtos Alimentícios Ltda., surgiu da necessidade de facilitar a produção dos produtos para padarias e confeitarias. Atualmente, disponibiliza aos seus clientes mais de 100 produtos para agradar os mais distintos paladares e os profissionais do ramo.
Todos os nossos produtos para padarias e confeitarias, tem como principal objetivo, facilitar a preparação e a decoração de pães, bolos e tortas, seguindo sempre as tendências do mercado, prestando assim um estimável serviço aos profissionais do setor.
Os nossos produtos são de dar água na boca, pois são fabricados com um rigoroso sistema de produção, utilizando matérias primas nobres, de alta qualidade, que atendem as expectativas dos nossos clientes.
Na busca pela excelência e personalização de seus produtos, a Belemix nunca pára. Estamos oferecendo o nosso laboratório para os amigos e clientes, que desejam tercerizar o desenvolvimento de Pré-Misturas diversas.
Sou fã numero 1 dos produtos Belemix fui o primeiro a experimentar os primeiros produtos lançados pela empresa, todos os produtos são excelentes com ótimo sabor para aguçar seu paladar, transformando a padaria no lugar centrar das delicias, obrigado por colocar nossos produtos em sua mesa.
Artur Pinheiro Camargo (departamentotecbelfoods@hotmail.com)
Santa Rosa - RS
Belemix
Comecei com uma padaria em casa há 4 meses, nem sabia que existia Belemix mas também quando descobri não larguei mais, faço sucesso com pães, trabalho com quase todos, é uma beleza, a vendedora que me atende é a Rose, nota dez para ela e para Belemix, abraços.
Marla Bravo Sculz (marla-bravo@hotmail.com)
Sao Jose do Inhcora (Mato Queimado) - Rs
Bravito
Todos os produtos tem qualidade.
Sou muito fã do pão de queijo. É o melhor que já vi.
Cleomar Adão Masseno (cleomartato@hotmail.com)
Chapeco - Santa Catarina
Cooperalfa Super Alfa
Foi uma grata surpresa conhecer a Belemix. Bolos maravilhosos, com sabor e cremosidade, pães excelentes e o pão de queijo, que delicia!!! Ah, os panetones, de acordo com minhas alunas, "são dos deuses".
Parabéns e muito sucesso.
Viviane Aguiar (viviane@confeitarte.com)
Viamão - RS
Imagem ilustrativa
Farinha de Trigo Especial Fortificada com Ferro e Ácido Fólico, Açúcar Refinado, Gordura Vegetal Hidrogenada, Sal Refinado, Leite em Pó Integral, Soro de Leite, Farinha de Soja, Maltodextrina, Extrato de Malte, Farinha de Soja Enzimaticamente Ativa, Aroma Artificia) de Panetone, Estabilizante Estearoil-2-Lactil Lactato de Cálcio, Estabilizante Monoglicerídeos de Ácidos Graxos Comestíveis Destilados, Enzimas Alfa Amilase Maltogência, Alfa Amilase Fúngica, Amiloglucosidase e Hemicelulase, Conservante Propionato de Cálcio, Estabilizante Polisorbato 80, Melhorador de Farinhas Ácido Ascórbico, Corante Sintético Beta Caroteno. Contém Glúten.
1a Etapa-Esponja:
5kg de farinha de trigo
1 kg de fermento biológico, ou 250g de fermento seco 3 litros de água
2a Etapa:
Misturar bem os ingredientes até obter uma massa lisa e enxuta. Deixar descansar durante 1 hora coberto com plástico.
3a Etapa - Reforço:
10kg de Pré Mistura Panetone Top Line Belemix 2kg de gemas de ovos 1 litro de água gelada
4a Etapa:
Juntar a ESPONJA com o REFORÇO e misturar, acrescentando água gelada aos poucos, até obter uma massa lisa e enxuta.
5a Etapa - Misturar as Frutas:
6kg de frutas cristalizadas
2kg de uvas passas
Misturar as frutas à massa já preparada por 3 minutos em primeira velocidade. Após misturar as frutas, deixar descansar por 20 minutos, coberto por um plástico
6a Etapa:
Após o descanso, dividir a massa em peças sugestivas de 550 gramas cada, bolear, colocar em formas apropriadas e deixar fermentar até atingirem 1 cm abaixo da borda da forma.
7a Etapa:
Fornear em forno de lastro por 45 minutos a 170°C (graus) ou em forno turbo a 150°C (graus) por 40 minutos aproximadamente. 8a Etapa:
Tirar os panetones e deixar esfriando por 3 horas. Embalar para se obter maior maciez e durabilidade
dos panetones. Este procedimento irá prolongar o Shelf Life (vida de prateleira).
RENDIMENTO: Dez (10) kg de pré-mistura rendem aproximadamente 50 unidades de 500 gramas cada.
Kraft 10 Kg Código: 7898912973795
